해산물의 지속가능성: 강조된 요구와 재정의된 표준

2021년 9월 30일

이제 전 세계 소비자들은 그 어느 때보다 더, 수산가공이라는 용어로 더 잘 알려진 수산양식이 지속가능성에 미치는 영향에 대해 인식하고 있습니다. 실제로 수산양식관리위원회(Aquaculture Stewardship Council, ASC)에서 실시한 최근 설문조사에 따르면 대부분의 소비자는 양식 수산물과 자연산 수산물 중에서 특별한 선호도가 거의 없지만, 업계 내에서는 장기적 지속가능성 노력에 대해 상당한 우려가 있습니다.

지속가능한 관행을 우회하려는 위험을 감수하지 마세요

다른 많은 형태의 식품 생산과 마찬가지로 해산물 가공은 수확, 생태계, 포장, 소비 등 여러 가지 고유한 위험을 내포하고 있습니다. 소비자들은 해산물 가공이 공중 보건과 환경에 미치는 영향에 대해 가장 우려하고 있다고 말합니다. 간단히 말해, 대부분의 소비자는 해산물이 어디서 잡히는지, 해산물을 규제하는 기준은 무엇인지, 포장재가 얼마나 지속가능한지 알고 싶어합니다.

오늘날 미국은 해산물의 85~95%를 해외 공급자로부터 수입하고 있지만, 일부 국가에서는 보건 안전 및 환경 보호에 대한 구체적인 기준이 부족합니다. 미국식품의약국(United States Food Drug Administration, USFDA)은 해산물에 대한 다양한 규정을 시행하여 소비자 요구를 충족하고, 기업이 계속 번창하며, 식품 안전 프로토콜을 집행하는 동시에 업계가 환경에 미치는 영향을 줄이는 것을 목표로 하고 있습니다.

소비자 요구를 충족하는 지속가능한 포장 솔루션

코로나19 팬데믹으로 인해 전 세계 소비자 행동이 빠르게 변화했고, 특히 개인이 포장에 대해 생각하는 방식이 영향을 받았습니다. 이제 소비자들이 섬유 기반 재료와 재활용 플라스틱 함량 등 더 지속가능한 포장 솔루션에 대한 바람을 강조하는 것도 놀라운 일이 아닙니다. 또한 상당수의 소비자는 장기적으로 지속가능한 방식으로 가공되고 이에 대한 적절한 라벨을 부착한 포장에 담긴 해산물에 대해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있다고 답했습니다.

식품포장 혁신의 리더인 CRYOVAC^® 브랜드는 비차단성 진공 백 및 Darfresh^® 진공 스킨 필름과 같은 섬유 기반 소재 옵션을 통해 해산물 가공업체의 환경 영향을 줄일 수 있도록 돕고 있습니다. 이러한 혁신적인 소재는 투산소율(oxygen transmission rate, OTR)에 대한 모든 USFDA 식품 안전 지침을 충족하며 리테일 진열대에서 브랜드 인지도를 크게 향상시킵니다. 이러한 최첨단 솔루션은 CRYOVAC^® 브랜드 자동화 장비와 함께 사용하여 폐기물을 최소화하는 완벽한 완성형 포장을 만들어 기업의 지속가능성 발자국을 더욱 개선합니다.

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01 웨비나: 해산물 포장의 지속가능성

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02 제품: 비차단성 백

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03 제품: 진공 스킨 포장

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04 제품: 해산물 장비

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05 해산물 운영 현대화

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